OverDrive désire utiliser des fichiers témoins pour stocker des informations sur votre ordinateur afin d'améliorer votre expérience sur notre site Web. Un des fichiers témoins que nous utilisons est très important pour certains aspects du fonctionnement du site, et il a déjà été stocké. Vous pouvez supprimer ou bloquer tous les fichiers témoins de ce site, mais ceci pourrait affecter certaines caractéristiques ou services du site. Afin d'en apprendre plus sur les fichiers témoins que nous utilisons et comment les supprimer, cliquez ici pour lire notre politique de confidentialité.
More than 75 fresh, flavorful, seasonal recipes from award-winning chef and the 2016 Chopped Teen Grand Champion, Eliana de Las Casas. With her newest book, Chef Eliana inspires kids, teens, and families to embrace seasonal cooking and to use fresh, local ingredients when possible. Eliana is particularly in tune with seasonal cooking—she has been working with and performing live cooking demos at farmers' markets for many years. Arranged by season (spring, summer, fall, and winter) each section of the book will have 20 recipes showcasing the best ingredients of that season. Recipes are divided by ingredient, so with arugula available in the spring you can make an easy skillet lasagna. Use watermelon in the summer to create Watermelon Panzanella; in the fall, extra apples can be baked into an inside-out apple pie, and winter cabbage for Latin Slaw will warm you up in the colder months. Eliana's mission is to inspire families to cook creatively for themselves and to gain skill and experience in the kitchen so that they live healthier lives.
More than 75 fresh, flavorful, seasonal recipes from award-winning chef and the 2016 Chopped Teen Grand Champion, Eliana de Las Casas. With her newest book, Chef Eliana inspires kids, teens, and families to embrace seasonal cooking and to use fresh, local ingredients when possible. Eliana is particularly in tune with seasonal cooking—she has been working with and performing live cooking demos at farmers' markets for many years. Arranged by season (spring, summer, fall, and winter) each section of the book will have 20 recipes showcasing the best ingredients of that season. Recipes are divided by ingredient, so with arugula available in the spring you can make an easy skillet lasagna. Use watermelon in the summer to create Watermelon Panzanella; in the fall, extra apples can be baked into an inside-out apple pie, and winter cabbage for Latin Slaw will warm you up in the colder months. Eliana's mission is to inspire families to cook creatively for themselves and to gain skill and experience in the kitchen so that they live healthier lives.
En raison de restrictions imposées par l'éditeur, la bibliothèque n'est pas en mesure d'acheter des exemplaires supplémentaires de ce titre et nous vous présentons toutes nos excuses si la liste d'attente est longue. N'oubliez pas de regarder s'il existe d'autres exemplaires, car d'autres éditions sont peut-être disponibles.
En raison de restrictions imposées par l'éditeur, la bibliothèque n'est pas en mesure d'acheter des exemplaires supplémentaires de ce titre et nous vous présentons toutes nos excuses si la liste d'attente est longue. N'oubliez pas de regarder s'il existe d'autres exemplaires, car d'autres éditions sont peut-être disponibles.
Extraits-
From the book
Introduction
My journey into the kitchen began when I was four years old. I was drawn to the smell of the food, and I asked my mom if I could help her cook. She gave me a step stool, and I mixed the potatoes in the pan as she watched over me very carefully. When the potatoes were finished cooking, I was so excited for my dad and sister to taste what I had helped my mom make. We served them our dish, and they ate every last bit. Ever since that moment, you can always find me in the kitchen with my apron and chef’s hat on, cooking up a storm.
I come from an international family of cooks, which means that our dinner table is always filled with global delicacies. My nana is Filipina, my paw paw is Cajun, my abuela is Honduran, and my papi was Cuban. These culinary influencers, along with my growing up in New Orleans, contributed to my passion for cooking. In New Orleans, we don’t eat to live—we live to eat. We bond over our love for food but also debate whose grandma makes the best gumbo. And whether it’s deciding what new restaurant to eat at or where to get a good king cake, our conversations always end up being about food.
I graduated from the New Orleans Center for Creative Arts (NOCCA), a high school arts conservatory with a full four-year culinary arts program funded, in part, by the Emeril Lagasse Foundation with a Johnson & Wales curriculum. Some of our culinary training included working in Press Street Gardens, an urban farm used for teaching NOCCA students and educating the public about gardening and nutrition. There we seeded, planted, and harvested many different varieties of produce. We also raised chickens, goats, and ducks.
For many years, I have been working with the Crescent City Farmers Market as their Marketeer Ambassador. In this capacity, I shop the market for what is fresh and in season, invent a recipe on the spot, and cook it for the hungry, anticipating crowd. My favorite part about doing cooking demonstrations at the market is when people who are reluctant to try new foods taste my dishes and love them. My samples always run out, and people are inspired to buy the seasonal produce to re-create my recipes.
In my backyard at home, I have my own kitchen garden. I grow many types of herbs, including basil, oregano, thyme, mint, sage, chives, and rosemary. I like to plant different fruits and vegetables such as strawberries, blueberries, bell peppers, jalapeños, carrots, squash, arugula, and lettuce. I even have an orange and a lemon tree. My nana and abuela also have gardens and often supply me with fresh fruit, veggies, and herbs from their surplus crops. I love being able to pop right into my backyard to select ingredients for whatever meal I’m cooking.
This book’s recipes are divided by season: spring, summer, fall, and winter. There are lists on pages 14–15 showing what produce is commonly grown during each season. The recipes correspond to many of the fruits, veggies, and herbs. When you shop at your grocery store, look for produce that is grown locally. Produce that is local and in season is always the freshest and tastiest.
From my garden to your table, I hope you enjoy these recipes and are inspired to cook fresh and seasonally.
Coffee-Grilled Pork Tenderloin with Apple-Vanilla Compote
A food company once mailed me a box of their products and asked me to use those products to invent a recipe they could share with their customers. I created this dish because I loved the idea of using the company’s coffee to make a rub. The combination of the sweet compote with the smoky, coffee-infused tenderloin is so...
Au sujet de l’auteur-
Chef Eliana is the Chopped Teen Grand Champion and CEO of Spice It Up!, a seasoning blend company. She is the author of several cookbooks, and as the National Food and Beverage Institute Kids Ambassador and the Crescent City Farmer's Market Ambassador, Eliana's mission is to encourage kids and families to eat fresh and become culinary explorers. At just 15 years old she was named "2014 Best Up and Coming Chef in Louisiana" by the American Culinary Federation. She has been seen on Food Network, the Today show, The Wendy Williams Show, PBS, Nickelodeon, and more. Visit her website at kidchefeliana.com
Informations sur le titre+
Éditeur
Harmony/Rodale
OverDrive Read
Date de publication:
EPUB eBook
Date de publication:
Informations relatives aux droits numériques+
La protection des droits d'auteur (DRM) exigée par l'éditeur peut s'appliquer à ce titre afin d'en limiter ou d'en interdire la copie ou l'impression. Il est interdit de partager les fichiers ou de les redistribuer. Vos droits d'accès à ce matériel expireront à la fin de la période d'emprunt. Veuillez consulter l'avis important à propos du matériel protégé par droits d'auteur pour les conditions qui s'appliquent à ce contenu.
Recommandez à votre bibliothèque qu'elle ajoute ce titre à la collection numérique.
Plus de détails
Disponibilité limitée
La disponibilité peut changer durant le mois selon le budget de la bibliothèque.
est disponible pendant jours.
Une fois que la lecture débute, vous avez heures pour visionner le titre.
Permission
Le format OverDrive de ce livre électronique comporte ne narration professionnelle qui joue pendant que vous lisez dans votre navigateur. Apprenez-en plus ici.
Réservations
Nombre total de retenues:
Accès restreint
Certaines options de formatage ont été désactivées. Il est possible que vous voyiez d'autres options de téléchargement en dehors de ce réseau.
Bahreïn, Égypte, Hong Kong, Iraq, Israël, Jordanie, Koweït, Liban, Mauritanie, Maroc, Oman, Palestine, Qatar, Arabie saoudite, Soudan, République arabe syrienne, Tunisie, Turquie, Émirats arabes unis, et le Yémen
Vous avez atteint votre limite de commandes à la bibliothèque pour les titres numériques.
Pour faire de la place à plus d'emprunts, vous pouvez retourner des titres à partir de votre page Emprunts.
Limite d'emprunts atteinte
Vous avez emprunté et rendu un nombre excessif d'articles sur votre compte pendant une courte période de temps. Essayez de nouveau dans quelques jours.
Il ne reste plus d'exemplaire de cette parution. Veuillez essayer d'emprunter ce titre de nouveau lorsque la prochaine parution sera disponible.
| Se connecter
Sur la prochaine page, on vous demandera de vous connecter à votre compte de bibliothèque.
Si c'est la première fois que vous sélectionnez « Envoyer à mon NOOK », vous serez redirigé sur une page de Barnes & Noble pour vous connecter à (ou créer) votre compte NOOK. Vous devriez n'avoir qu'à vous connecter une seule fois à votre compte NOOK afin de le relier à votre compte de bibliothèque. Après cette étape unique, les publications périodiques seront automatiquement envoyées à votre compte NOOK lorsque vous sélectionnez « Envoyer à mon NOOK ».
La première fois que vous sélectionnez « Send to NOOK » (Envoyer à mon NOOK), vous serez redirigé sur la page de Barnes & Nobles pour vous connecter à (ou créer) votre compte NOOK. Vous devriez n'avoir qu'à vous connecter une seule fois à votre compte NOOK afin de le relier à votre compte de bibliothèque. Après cette étape unique, les publications périodiques seront automatiquement envoyées à votre compte NOOK lorsque vous sélectionnez « Send to NOOK » (Envoyer à mon NOOK).
Vous pouvez lire des publications périodiques sur n'importe quelle tablette NOOK ou dans l'application de lecture NOOK gratuite pour iOS, Android ou Windows 8.
Votre appareil n’aura plus accès à la bibliothèque numérique après le 30 octobre.
Nous apportons les mises à jour de sécurité nécessaires qui empêcheront cet appareil d’avoir accès à la bibliothèque numérique à partir du 30 octobre 2020.
